番茄别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。
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相传番茄的老家在秘鲁和墨西哥，原先是一种生长在森林里的野生浆果。当地人把它当作有毒的果子，称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食。当地传说狼桃有毒，吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子。
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日本农业生产新技术－高糖度番茄栽培技术??? 日本番茄以鲜食为主，以前重视番茄的产量，现在则更重视品质的提高。番茄的糖度一般为4－6度，高糖度栽培技术能使糖度达到10度左右，与柑桔一样甜，因而能获得更高的收益。在加强高糖度品种选育的同时，通过改变栽培技术，主要是采取控水技术，使番茄植株经常处于缺水临界状态，3档摘芯（一般生产为10档摘芯），生产出高糖度的番茄，单果重较小，仅80克左右，比一般生产栽培的200克单果重要小的多,而市场价格要高4-5倍。
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